Makan Bersama

Pada kebiasaannya, orang mengaitkan makanan dengan perhubungan kekeluargaan seperti contoh majlis kenduri. Semasa kenduri sanak-saudara yang jarang dan tidak pernah berjumpa akan bertemu dan berlakunya perhubungan silaturahim yang semakin erat. Dalam kajian yang dibuat oleh Debra Lupton (1994), mendapati kenangan yang dialami oleh kanak-kanak berkaitan makan bersama keluarga menggambarkan perhubungan dan pergaulan sosial dan bukan tertumpu pada makanan semata-mata. Dengan itu amatlah penting bagi sesebuah keluarga itu cuba untuk mewujudkan ruang waktu makan bersama. Makan bersama adalah cara yang paling efektif bagi ibu bapa untuk terlibat dalam kehidupan anak remaja.

Dalam kebanyakan tradisi, makanan dan makan bersama juga dikaitkan dengan kenangan dan perasaan kasih sayang. Anak-anak akan memuji kesedapan masakan ibu mereka. Sekali sekala akan diluangkan masa untuk berkunjung ke rumah ibu bapa atau keluarga atas alasan rindukan masakan mereka. Makanan menjadi penambat atau pengukuh dalam jalinan hubungan kekeluargaan dan mampu meningkatkan taraf kesihatan.

Kajian ada menunjukkan bahawa apabila keluarga makan bersama, ibu atau saudara akan menyediakan makanan yang dimasak sendiri. Justeru, penyediaan makanan segera menjadi pilihan kedua. Makanan yang terdiri daripada sayur-sayuran, buah-buahan dan ulam-ulaman akan disediakan dengan lebih. Ini menunjukkan peningkatan dalam penyediaan makanan yang sihat di kalangan keluarga dan menjadi ikutan pada anak-anak.

Minat dan aktiviti di kalangan ahli keluarga mungkin berbeza. Begitu juga dengan pekerjaan, dan program percutian, tetapi waktu makan adalah satu situasi yang dapat memberikan ruang fokus yang boleh dikongsi bersama. Ini memberikan peluang bagi ahli keluarga untuk berinteraksi dan menyuarakan pendapat atau bantahan secara rasional. Bukan sahaja menikmati keseronokan menjamu selera tetapi juga sambil berkongsi pengalaman-pengalaman yang dilalui. Ia dikatakan berupaya mengeratkan perhubungan kekeluargaan yang berterusan untuk jangka panjang.

Dalam waktu yang sama, ia bukan sahaja mampu meningkat dan memantapkan pergaulan di kalangan orang dewasa tetapi juga di kalangan kanak-kanak daripada peringkat awal. Pergaulan semasa makan bersama boleh membantu memperluaskan perbendaharaan kata terutama bagi kanak-kanak yang baharu petah berkata-kata. Ia juga dapat menyalurkan maklumat dan pengetahuan individu serta membentuk peribadi seseorang.

Segala bentuk kelakuan positif mahupun negatif berlaku semasa makan bersama. Kaedah tegur menegur dapat dilakukan bagi mempelajari mana yang baik dan memperbaiki mana yang tidak elok. Bukan semuanya baik tentang makan bersama ini tetapi apabila ahli keluarga dapat bekerjasama, memberi pendapat dan dapat menilai secara positif, maka persiapan dan makan bersama boleh dilihat sebagai penyumbang untuk meningkatkan rasa yakin dan selamat di kalangan keluarga.

Mencari Alternatif
Ramai yang menyedari kebaikan makan bersama dan ia bukanlah sesuatu yang baharu tetapi banyak faktor yang menyebabkan ia tidak mudah dilaksanakan. Masalah terbesar yang menghalang kebanyakannya adalah disebabkan ibu bapa yang rata-ratanya bekerja. Beban kerja yang ditanggung dengan tempoh masa bekerja yang panjang di pejabat tidak mengizinkan beberapa tanggungjawab dilakukan dengan baik dan berkesan.
Masa yang diperuntukkan untuk masak sendiri dan makan bersama mungkin dapat dilakukan jika mengikut jadual harian yang tertentu. Namun, kadang-kadang ia begitu payah untuk diselaraskan kerana terdapat perbezaan waktu bekerja, perbezaan masa persekolahan anak-anak, dan terutamanya kesuntukan masa.

Kalau dahulu, kita disediakan dengan waktu makan yang tetap oleh ibu yang tidak bekerja. Biasanya selain waktu makan ini, kita tidak lagi mencari makanan tambahan di antara waktu makan. Mungkin kemudahan untuk mendapatkan makanan segera juga tidak begitu mudah seperti sekarang, menjadikan kita akur pada makanan yang disediakan di rumah.

Tetapi sekarang, dalam kepenatan menghadapi keadaan getir masalah kesuntukan masa, ibu bapa akan beralih kepada cara terbaik bagi mengisi kehendak dan permintaan anak-anak dengan cara yang mudah. Apa yang termampu adalah penyediaan makanan segera seperti apa yang kita praktikkan masa kini. Apabila terdapat makanan segera dan makanan ringan yang disediakan di rumah bagi kemudahan semua pihak, ia juga menunjukkan banyaknya bekalan makanan yang mengandungi garam, gula dan lemak diberikan kepada anak-anak. Ini menunjukkan bekalan makanan yang menyihatkan dalam rumah adalah kurang.

Menurut satu kajian yang dibuat ke atas 4,746 remaja di Minnesota, didapati 51% keluarga remaja ini mengambil makanan segera sebanyak satu atau dua kali dalam satu minggu. Seramai 7% pula menyatakan mereka mengambil makanan segera untuk makan malam 3 hingga 4 kali dalam satu minggu. Kesimpulan dalam kajian tersebut menunjukkan, kekerapan pengambilan makanan segera dalam kumpulan ini mengakibatkan kurangnya memakan makanan kurang berserat seperti buah-buahan, sayur-sayuran yang memberi kesan buruk kepada kesihatan.

Didapati ibu bapa yang kerap mengambil makanan segera lazimnya menghadapi masalah berat badan berlebihan berbanding mereka yang kurang memakannya. Keadaan ini akan turut dialami oleh anak-anak mereka yang juga akan disajikan dengan makanan yang sama. Malahan anak-anak ini akan terdedah kepada makanan yang menjejaskan kesihatan lebih awal.


Masalah sosial
Walaupun makan bersama mungkin menjadi keutamaan pada sesetengah keluarga berbanding dengan yang lain namun tahap kekerapan makan bersama telah menurun. Gejala-gejala sosial seperti kegagalan dalam sekolah hingga kerosakan akhlak yang timbul dikatakan berpunca daripada kurang makan bersama dalam keluarga. Remaja yang dibiar makan di luar akan berjumpa dan lama-kelamaan gemar mencari kawan untuk bersama dan berbual kosong. Mereka bukan sahaja memenuhi masa untuk berbual tetapi juga akan terlibat dengan permainan-permainan video, snuker, merokok atau mabuk.

Punca mereka senang terjerumus ke kancah maksiat ialah kerana mereka akan lebih berminat untuk mencuba atau mahu menunjuk-nunjuk apabila berada bersama kawan-kawan. Remaja memang suka meniru dan mengikut gaya supaya diterima dalam kumpulan.

Masalah-masalah ini akan menjadi lebih buruk apabila mendapat tentangan daripada ibu bapa. Mereka yang tidak tahan dengan tekanan akan mengambil tindakan untuk lari dari rumah atau tinggal bersama kawan-kawan yang sealiran dengan mereka.

Manfaatkan Waktu Makan Bersama
Masih ada dan ramai juga yang mengamalkan tradisi menyedia dan makan bersama. Ia dilihat sebagai satu sumbangan ke arah pembangunan keluarga di mana ibu bapa dan anak-anak sama-sama membentuk perasaan kekeluargaan yang dipamerkan melalui makanan. Oleh itu, sudah tentu ramai yang berusaha untuk mendapat manfaat tersebut.

Tidak dapat dinafikan ada ibu-ibu yang berusaha untuk menyediakan makanan harian sendiri. Ini adalah satu usaha yang perlu diberi sokongan oleh keluarga terutama selepas aktiviti waktu sekolah bagi anak-anak dan masa bekerja yang panjang bagi ibu bapa, waktu makan bersama dilihat sebagai sebahagian daripada gaya hidup sihat.

Ibu bapa merupakan orang yang bertanggungjawab bagi menentukan apa anak mereka makan dan berapa banyak yang mereka perlu makan. Kajian menunjukkan kanak-kanak yang makan bersama di rumah kebanyakannya tidak mengalami berat badan yang lebih berbanding dengan mereka yang tidak.

Kebaikan Makan Bersama

· Semua ahli keluarga makan makanan yang lebih sihat.
· Kanak-kanak tidak mempunyai masalah berat badan atau obes.
· Kanak-kanak akan kurang merokok.
· Kanak-kanak akan kurang minum minuman ringan atau yang memabukkan.
· Mereka akan kurang terlibat dengan dadah.
· Pencapaian gred meningkat.
· Perbualan ibu dan anak akan lebih kerap.
· Perbincangan mengenai masalah akan dilakukan.
· Kanak-kanak akan merasa diberi perhatian dan dihargai.
· Stres dan ketegangan menjadi kurang di kalangan keluarga.

JUADAH DAN PADAH
Tip-tip mengekal kesihatan optimum

Bila dikaitkan dengan makanan, wanita memainkan peranan yang penting sebagai pengguna. Bukan sahaja membeli dan menyediakan makanan tetapi bertanggung-jawab memikirkan sama ada masakan yang akan dihidang sesuai atau tidak, sedap atau tidak, dan bolehkah diterima oleh keluarga dan juga orang lain. Ini timbulnya daripada tanggung-jawab tradisi yang dipikul oleh wanita dalam memberikan kasih sayang, penjagaan serta memenuhi kehendak orang lain dalam masyarakat.

Walau bagaimanapun, keenakan makanan membuatkan kita lupa pada fungsi asas makanan. Kita leka dengan kesedapan hidangan yang disajikan hari ini yang boleh membawa padah pada kesihatan. Kita jadikan jamuan makan malam atau tengah-hari sebagai interaksi sosial. Bahkan dalam perjumpaan-perjumpaan, jamuan makan pasti tercatat dalam agenda. Bila bertandang ke rumah orang, menjadi adat pada orang Melayu khususnya untuk menjamu minuman sekurang-kurangnya kepada tetamu yang bertandang.

Haiwan akan makan apabila ia lapar tetapi manusia bertindak berdasarkan naluri dan tabiat. Tabiat makan menentukan manusia itu makan walaupun mereka tidak lapar. Kebanyakannya pula memakan lebih daripada apa yang diperlukan oleh badan. Tindakan ini boleh menjejaskan kesihatan tanpa disedari.
Saya berharap anda akan berhenti sejenak dan berfikir mengenai hal ini.

Apakah sebagai seorang wanita kita telah memainkan peranan yang terbaik untuk diri sendiri, keluarga dan masyarakat dari segi penjagaan makanan kearah kesihatan yang terjamin? Ini adalah kerana kecantikan itu bermula dari dalam. Kecantikan itu bukan gambaran luaran yang hanya boleh dinilai dengan pandangan mata sahaja tetapi juga oleh hati dan perasaan.

Walaupun kecantikan itu adalah bergantung kepada penilaian peribadi sesaorang individu tetapi pada hakikatnya kecantikan itu bermula daripada dalam setiap individu yang terbentuk dari awal penghidupan. Kehidupan ini adalah berasaskan kesihatan dan tidak boleh dinafikan adalah bermula di antara lain daripada makanan yang baik.

PENGENALAN

Diet yang baik adalah makanan yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh badan untuk proses pembesaran, pembaikan dan berfungsi secara normal dari hari ke hari. Diet seimbang memberikan tenaga dan membenarkan badan berfungsi pada tahap yang optimum dan mengawal daripada penyakit.

Ada tiga kumpulan nutrient perlu – protein, karbohidrat dan lemak termasuk mineral dan vitamin. Secara kasar diet yang anda ambil sepatutnya mengandungi 15% protein, 60% atau lebih karbohidrat dan 25 hingga 30% lemak. Vitamin dan mineral terdapat dalam setiap kumpulan yang diambil dan diet yang seimbang sepatutnya mempunyai semua dalam tahap yang mencukupi. Memilih diet yang berfiber juga adalah sangat penting.

DIET UNTUK KESIHATAN

Protein
Protein merupakan bahan asas untuk pembentukan struktur badan. Ia terdiri 1/5 daripada berat badan orang dewasa. Ia perlu untuk pembentukan dan pembaikan otot, organ, tulang, serta menghasilkan hormon dan enzim. Bahan ini terdapat dalam daging, ikan, telor, susu, bijirin dan kekacang.

Protein yang dimakan akan dipecahkan kepada bentuk amino asid sebelum digunakan. Berbagai jenis protein ini akan diguna untuk membentuk protein spesifik dalam badan bagi menjalankan kerja-kerja tertentu.

Terdapat 22 jenis amino asid yang diperlukan untuk membentuk protein dalam tubuh. Daripada 22 jenis, hanya 13 yang boleh dihasilkan oleh tubuh. Yang selebih 9 jenis lagi dipanggil asid amino perlu, dihasilkan daripada makanan berprotein dalam diet.

Mendapatkan protein yang lengkap
Makanan berprotein yang boleh menghasilkan 9 jenis amino asid dipanggil protein lengkap. Sumber makanan ini adalah daripada binatang seperti daging. Makanan berprotein yang kurang amino asid dipanggil protein tidak lengkap tetapi boleh dicampurkan dengan makanan berprotein lain bagi mendapatkan amino asid yang dikehendaki. Sebagai contoh, sayuran yang dimakan boleh dicampur dengan memakan kacang atau telur dalam satu hidangan bagi mengatasi kekurangan amino asid perlu.

Kesan kekurangan
Tanpa protein luka tidak akan sembuh dengan cepat, otot tidak akan membesar dan darah tidak dapat membeku dengan normal.

Apa berlaku jika terlalu banyak makan protein?
Terlalu banyak protein tidak menjadi masalah kecuali jika anda menghidap penyakit buah pinggang. Walau bagaimana pun protein yang berlebihan ini akan disimpan dalam bentuk lemak.

Karbohidrat
Karbohidrat adalah makanan yang memberi tenaga. Ia merupakan nutrien perlu yang baik untuk sumber tenaga. Ia juga membekalkan tenaga kepada otak dan sistem saraf. Sebelum digunakan ia perlu ditukarkan kepada bentuk yang boleh digunakan oleh badan (glukosa). Ia boleh didapati daripada nasi, roti, bihun, ubi kentang, pisang, kekacang dan bijirin.

Pengambilan semua jenis karbohidrat menyebabkan tahap gula dalam darah menjadi tinggi. Ini bergantung kepada jenis dan kuantiti karbohidrat dalam diet.

Karbohidrat terdapat dalam 2 bentuk ia itu kanji dan gula.
· Kanji (karbohidrat kompleks) terdapat dalam roti, bijirin, tepung dan sayuran.
· Gula (karbohidrat simpel) terdapat dalam makanan seperti buah-buahan, susu, madu, kueh dan gula-gula.

Karbohidrat simpel yang terdapat dalam gula proses hanya boleh menambah kalori. Ia tidak mengandungi vitamin, mineral dan fiber. Memakan makanan karbohidrat jenis asli adalah lebih menjamin kesihatan.

Kesan sampingan
Pengambilan karbohidrat berlebihan menyebabkan kegemukan/obesiti. Kekurangannya pula boleh menyebabkan malnutrisi.


Lemak
Lemak yang kita makan terdiri daripada dua bahan kimia iaitu asid lemak dan gliserol.

Lemak menjadi pembalut dinding setiap sel. Dalam kuantiti yang sedikit ia diperlukan untuk menjalankan fungsi seperti mengawal suhu badan, bertindak sebagai tenaga simpanan, melindungi organ-organ, tulang, saraf, kulit dan sebagai pembawa vitamin larut lemak.

Keburukan lemak
Lemak yang diambil berlebihan menambah berat badan. Mengambil lemak yang mudah dioksida seperti telur dan daging menghasilkan radikal bebas yang menyebabkan sel berpenyakit. Selain daripada menyebabkan sakit jantung dan kanser, lemak juga mempercepatkan proses penuaan.

Vitamin Dan Mineral
Vitamin adalah sebatian organik yang boleh didapati daripada sayur-sayuran dan buah-buahan dan diperlukan dalam kuantiti yang sedikit untuk kesihatan dan tumbesaran. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang berwarna hijau tua, kuning dan jingga mengandungi banyak vitamin A dan C. Sayuran warna hijau tua juga mengandungi asid folik, zat besi dan magnesium yang baik untuk pembentukan darah.

Mineral adalah unsur bukan organik semula jadi yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi. Ia hanya perlu dalam kuantiti yang sedikit. Bahan ini terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan dan juga daripada haiwan yang dimakan.

Perlu disarankan jika buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam sendiri adalah lebih baik kerana biasanya anda tentu tidak akan menggunakan racun maklok perosak yang membahayakan kesihatan.

Yang Mana Satu dan Berapa Banyak Diperlukan?
Semua jenis vitamin diperlukan tetapi vitamin E sepatutnya berada di senarai yang teratas. Vitamin ini merendahkan risiko penyakit jantung dan kajian terbaru didapati dapat mengekalkan ingatan. Ia juga dikatakan boleh melambatkan proses penyakit Alzheimer`s. Dos selamat adalah di antara 100 IU dan 400 IU. Walau bagaimana pun, vitamin E semula jadi adalah lebih baik daripada vitamin E tiruan.

Selain vitamin E, Apakah Bahan Tambahan Lain Yang Perlu Dipertimbang Pengambilannya?
Kalsium merupakan bahan yang perlu ditambah bagi merendahkan risiko kejadian osteoporosis dan juga kanser kolon serta tekanan darah tinggi. Jika anda tidak meminum sekurang-kurangnya 3 gelas susu atau satu cawan yogurt, minum air soya ditambah kalsium atau jus oren, maka anda memerlukan pengambilan tambahan kalsium.

Semua jenis vitamin dan mineral yang lain adalah diperlukan dalam kuantiti yang sedikit. Untuk mendapatkan bekalan yang mencukupi anda disarankan supaya mempelbagaikan pengambilan makanan sayuran dan buah-buahan.

Mengelak Kehilangan Vitamin C
Vitamin ini menjalankan berbagai fungsi terutama mencantikkan kulit. Ia diperlukan bagi pembentukan kolagen dan bertindak sebagai simen yang mencantumkan seluruh sel tubuh.

Kandungan vitamin C dalam sayuran dan buah-buahan agak sukar di catat. Ia mudah hilang selepas beberapa jam dipetik, dikupas atau dipotong. Pemprosen, pembekuan dan memasak mempunyai kesan buruk terhadap vitamin C. Vitamin ini lebih cepat musnah apabila terdedah kepada cahaya matahari.

Disebabkan kerapuhan ini, eloklah menyimpan makanan pada suhu rendah dan di tempat yang gelap, menggunakan air sedikit apabila memasak dan elak memasak terlalu lama bagi mengelak kehilangannya.

Berjaga-jaga Tentang Pengambilan Berlebihan
Vitamin A adalah jenis lemak larut. Vitamin jenis ini jika dimakan berlebihan akan disimpan di dalam hati atau tisu lemak yang lain. Ia boleh juga menyebabkan kesan toksik dan masalah seperti susah untuk tidur, kulit kering dan sakit kepala.

Vitamin B, terdiri daripada beberapa jenis jika mahu diambil eloklah diambil dalam bentuk vitamin B kompleks. Jika vitamin B6 diambil berlebihan (melebihi 50 mg. sehari) dalam jangkamasa yang lama akan menyebabkan saraf mengalami kerosakan.

Pengambilan berlebihan vitamin C, boleh memburukkan keadaan penyakit batu karang kerana ia menambah pengeluaran asid urik dan oxalik.

Susu atau bijirin yang diperkaya boleh membekalkan vitamin D. Walau bagaimanapun sumber yang terbaik vitamin D adalah daripada cahaya matahari. Lebihannya boleh menyebabkan mengantuk, sembelit dan hilang selera makan. Kelebihan dalam jangka masa yang panjang boleh menyebabkan kerosakan pada buah pinggang.

Terlalu banyak vitamin E boleh menyebabkan sakit perut dan bagi mereka yang mengambil ubat untuk mencairkan darah, boleh menyebabkan perdarahan yang teruk.

TREN MAKANAN MASA KINI

Anda Adalah Apa Yang Anda Makan
Anda adalah apa yang anda makan merupakan satu ungkapan yang sering anda dengar dan tepat berkaitan kesihatan. Makanan yang anda makan menjadikan tubuh badan anda sihat atau sebaliknya.

Sebagai wanita hari ini, kita sedar tren kehidupan masa kini, kesibukan bekerja dan kesuntukan masa dengan aktiviti harian menjadikan penyediaan makanan perlu dibuat dengan cepat dan ringkas. Atas sebab alasan ini, makanan segera menjadi pilihan. Jesteru itu, pengambilan makanan semula jadi menurun dengan mendadak. Secara menyeluruh pengambilan makanan berkualiti juga turut terjejas. Ini ditambah pula dengan industri makanan masa kini yang turut mempengaruhi keadaan tersebut dengan menambah perasa pada makanan yang terdapat di pasaraya bagi meningkatkan jualan. Kuantiti makanan yang dibeli terletak kepada kesedapannya dan bukan lagi pada kualiti. Fenomena yang terjadi secara disedari atau tidak ini telah menyebabkan terjadinya peningkatan dalam berbagai penyakit.

Terlalu banyak lemak dan kolesterol
Makanan seperti daging, telor dan bahan tenusu seperti mentega dan keju adalah sumber protein yang baik. Walau bagaimanapun ia juga mengandungi bahan lemak dan kolesterol yang tinggi. Lemak boleh menyebabkan obesiti dan sakit jantung serta menggalakkan kejadian kanser.

Penyakit jantung merupakan punca utama kesakitan dan kematian di Malaysia. Pada tahun 1988, 29.4 % daripada angka kematian yang disahkan adalah disebabkan oleh penyakit ini. Di antara tahun 1981 hingga 1989, kadar kematian yang disebabkan oleh penyakit ini di Semenanjung Malaysia bertambah dari 15.3% bagi 100,000 kepada 37% bagi 100,000. Mangsa penyakit ini kebanyakannya adalah lelaki tetapi kajian terbaru yang dibuat di Minnessora telah menunjukkan berlaku penurunan 18% pada lelaki dan wanita pula 36% peningkatan.

Faktor terjadinya penyakit jantung
· Jika anda mempunyai keturunan yang menghidap penyakit jantung
· Jika anda berusia 35 tahun ke atas dan mempunyai masalah berat badan
· Jika anda merokok
· Jika gagal mengawal tekanan darah anda
· Jika menghidap penyakit kencing manis
· Jika menghadapi masalah mengawal tekanan/stress
· Jika gemar kepada makanan berkolesterol/lemak tinggi
· Jika kurang bersenam

Mereka yang berisiko tinggi untuk mendapatkan penyakit jantung, di galakkan memakan daging putih “white meat” seperti daging ayam dan ikan. Adalah disyorkan untuk mengurangkan memakan terlalu banyak daging merah “red meat” seperti daging lembu, kambing dan kerbau.

Lemak Dan Karies Gigi
Ada pendapat yang menyatakan makanan berlemak membantu menghalang kejadian karies. Sebagai contoh diet orang-orang Eskimo yang bergantung kepada daging haiwan semata-mata telah menjadikan kadar kejadian karies di kalangan mereka rendah sehinggalah apabila 25% makanan mereka dikurangkan dan makanan tambahan lain diperlukan, kejadian karies meningkat dikalangan mereka.

Terlalu Banyak Gula Dalam Makanan
Kebanyakan makanan atau minuman anda mengandungi gula yang tinggi. Makanan seperti jeruk buah-buahan, sos cili, minuman kacang soya, kek dan aiskrim secara terang atau tersembunyi mengandungi gula yang tinggi. Ia adalah makanan tanpa khasiat yang paling banyak dimakan.

Gula dikaitkan dengan pelbagai jenis penyakit seperti obesiti, diabetis, sakit jantung, hiperaktiviti (keganasan) dan karies gigi. Penyakit-penyakit yang dikaitkan dengan gula menjadi satu kelaziman di Malaysia. Ini adalah kerana kadar pengambilan gula di kalangan rakyat Malaysia adalah tinggi. Statistik menunjukkan 3.3 juta atau 6.6% rakyat Malaysia bertubuh gemuk dan gula menjadi salah satu penyebab utama.

Mengikut statistik, seorang rakyat Malaysia mengambil secara purata 24 sudu teh (120 gram) gula sehari. Ini bermakna seorang individu itu memakan 3.6 kg. gula sebulan. Ramai yang sukar mengakui dan mempercayai bahawa pengambilan gula harian kita adalah tinggi.

Mungkin benar anda tidak menggunakan begitu banyak gula secara terang-terangan. Tetapi anda lupa bahawa industri makanan menambah banyak gula ke dalam makanan dan minuman yang dijual. Kajian CAP telah menunjukkan satu tin minuman Milo mengandungi sebanyak 5.5 sudu teh gula. Gula tambahan ini diguna dengan begitu meluas bagi menyedapkan makanan dan kebanyakan anda adalah penggemar makanan manis.

Sebagai wanita yang prihatin dalam meningkatkan penyediaan makanan, mengawal kuantiti penggunaan gula terletak di tangan anda. Pengurangan bahan ini boleh dibuat secara perlahan sedikit demi sedikit tanpa disedari bermula dari 4 sudu teh gula dalam satu cawan kepada secawan teh tanpa gula akhirnya.

Gula Dan Karies Gigi
Di dalam mulut terdapat berbagai jenis bakteria. Bakteria ini akan berkumpul pada plak yang terbentuk di permukaan gigi, tampalan atau dentur. Proses metabolisme bakteria dalam mulut memerlukan gula dari makanan yang dimakan. Dalam proses ini, ia menghasilkan bahan sampingan seperti asid dan toksin. Asid ini berupaya menguraikan tisu gigi menyebabkan kesakitan dan kehilangan gigi.

Mengawal Adalah Lebih Baik Daripada Mencegah
Karies gigi boleh dielakkan melalui pengawalan diet yang berkesan. Ia itu dengan mengurangkan kekerapan pengambilan makanan yang mengandungi gula. Lebih kerap mengambil makanan yang bergula, lebih kerap kadar pembentukan asid berlaku dan menyerang tisu gigi. Selain dari itu, penjagaan higin mulut yang berkesan perlu diberi perhatian.

Berkumur sahaja tidak mencukupi gigi harus dibersihkan setiap hari menggunakan flos gigi, berus gigi dan ubat gigi. Sebaik-baiknya penggunaan bahan ubat gigi perlu dihadkan dan diletakkan sebesar sebutir kacang sahaja pada permukaan berus gigi bagi mengelak kemungkinan terdedah kepada bahan-bahan yang boleh menyebab komplikasi lain yang terdapat dalam ubat gigi. Berkumurlah dengan berkesan bagi mengeluarkan bahan pembersihan yang digunakan.

Menggunakan air garam sebagai kumuran adalah digalakkan bagi menghindarkan kebengkakan pada gusi kerana ia merupakan antiseptik asli.

Terlalu Banyak Garam
Makanan yang mengandungi kandungan garam yang tinggi terdiri daripada makanan-makanan yang diproses dan makanan yang ditin seperti kerepek, kentang goreng, mee segera atau sup cendawan. Biskut dan kek juga mengandungi garam.

Seawal tahun 1904, dua orang saintis telah mensyakki bahawa garam yang dimakan terdiri daripada natrium (40%) dan klorida (60%) atau natrium klorida mampu menaikkan tekanan darah apabila dimakan secara berlebihan. Masalah utama berpunca daripada natrium. Walaupun klorida membentuk sebahagian daripada garam tetapi ia tidak memudaratkan.

Garam diperlukan untuk mengawal keseimbangan cecair dalam badan, degupan jantung dan pengecutan otot. Keperluannya minimum adalah 500 milligram (lebih kurang ¼ sudu kecil) sehari.

Makanan yang semulajadi seperti ikan dan daging mempunyai peratusan garam yang tersendiri. Tetapi kebanyakan makanan yang dijual telah ditambah dengan garam bagi mengekalkan tempoh penyimpanan atau mungkin menambah kesedapan termasuk makanan yang dimasak sendiri. Dengan budaya makan yang sebegini, pengambilan garam telah meningkat dalam individu daripada yang sepatutnya.

Pengawalan perlu dilakukan dan untuk mengekalkan kesihatan, seorang dewasa perlu mengambil garam tidak melebihi 2400 gram dalam sehari (1 ¼ sudu kecil) seperti yang disyorkan oleh pakar kesihatan.

Mengikut kajian CAP satu hidangan mee segera mengandungi 8,160 mg. natrium. Ini menunjukkan ia mempunyai 3.4 kali pengambilan harian yang dibenarkan.

Berikut adalah sumber garam dalam diet;

¼ camca teh garam = 500 mg natrium
½ camca teh garam =1,000 mg natrium
¾ camca teh garam =1,500 mg natrium
1 camca teh garam =2,000 mg natrium
1 camca teh serbuk penaik=1,000 mg
natrium

Bayi memerlukan kurang garam daripada orang dewasa. Garam yang secukupnya boleh didapati daripada susu ibu. Selain dari itu boleh didapati daripada ikan bilis atau ikan yang dicampurkan semasa penyediaan makanan.

Jika bayi anda diberikan makanan komersial, berhati-hatilah dengan dakwaan menarik pada label makanan yang dibeli. Apabila bayi telah mula memakan makanan tambahan pula, pastikan penyediaan makanan tersebut tidak ditambah garam.

Biasanya keadaan darah tinggi naik apabila umur meningkat tetapi dalam sesetengah masyarakat, keadaan darah tinggi tidak naik satelah umur meningkat. Masyarakat ini adalah tergolong daripada orang-orang kepulauan Pasifik dan orang-orang India Selatan Amerika. Keajaiban ini terjadi adalah berpunca daripada makanan yang mereka makan adalah terdiri daripada buah-buahan dan sayur-sayuran dan makanan segar yang disediakan tanpa garam.

Wanita sebagai seorang yang bertanggung-jawab menyediakan makanan harian ini perlu peka tentang perubahan yang perlu dibuat. Mengurangkan makanan yang kurang mengandungi garam perlu dielakkan bagi mengawal darah tinggi atau hipertensi. Kebiasan memakan makanan yang tidak masin perlu diperkenalkan dari awal penghidupan kerana memakan makanan yang masin adalah cuma satu tabiat.

Terlalu Sikit Fiber
Membawa keluarga bersiar-siar dan makan di luar adalah cara hidup masa kini. Hidangan makanan segera dan minuman bertin menjadi kegemaran anak-anak zaman moden. Cuba anda perhatikan berapa banyak sayuran dan buah-buahan yang dihidang bersama makanan ini. Jika tidak menjamu selera diluar pun, berapa banyakkah makanan semula jadi berfiber seperti buah dan sayuran yang anda sajikan dirumah?

Tanpa pengambilan makanan yang berfiber, pergerakan makanan dalam perut mengambil masa 70 – 80 jam untuk melalui saluran pencernaan. Makanan berfiber membantu memendekkan masa pergerakan makanan dalam saluran pencernaan lalu merendahkan peratusan kejadian kanser kolon.

Makanan jenis berfiber dipercayai boleh menyerap sebahagian daripada kolesterol/lemak. Bijirin oats dapat mengurangkan jumlah kolesterol dalam badan, dengan itu mengurangkan kadar berlakunya arteriosklerosis.

Pengambilan sebanyak 25 hingga 35 gram makanan berfiber dalam diet setiap hari adalah disyorkan. Hasil kajian yang dibuat oleh Burkitt dan Trowel (1975) menunjukkan orang-
makanan yang tinggi fiber mengalami kurang penyakit seperti apendisitis, hemoroid dan barah kolon berbanding orang-orang Amerika yang memakan makanan segera yang kurang berfiber.

PILIHAN YANG PERLU ANDA BUAT

Apa Salahnya Jika Gemuk?
Bukan semua orang gemuk tidak sihat tetapi jika anda gemuk risiko untuk mendapatkan penyakit adalah lebih. Obesiti sering dikaitkan dengan darah tinggi, sakit jantung dan diabetis. Bagi menyelesaikan masalah kegemukan bukanlah dengan cara berhenti makan dan berlapar. Rahsia kehilangan berat badan adalah dengan mengamalkan makanan yang menyihatkan dan makan apabila anda lapar sahaja.

Inginkan perubahan?
Tindakan untuk mengubah cara makan seseorang perlu dibuat dengan bijak dan berhati-hati serta memerlukan sokongan oleh kerana ia adalah satu tindakan yang sangat besar dan mungkin akan memberi kesan yang tidak menyenangkan akibat perubahan yang dibuat. Ini adalah merupakan satu tindakan
mengubah tabiat. Dengan itu ia memerlukan kekuatan dan kesabaran untuk mempraktikkannya hingga lama-kelamaan perubahan ini akan dinikmati dengan rasa selesa dan ianya menjadi satu amalan hidup anda.

Berapa banyak yang perlu anda makan?
Lain individu mempunyai lain keperluan. Hanya anda yang tahu apa yang terbaik untuk diri anda. Pastikan anda tidak makan lebih daripada apa yang anda perlukan. Pemerhatian tentang berat adalah digalakkan.

Anda perlu seimbangkan pengambilan makanan harian dengan
pengeluaran tenaga. Jika anda membuat kerja yang berat anda memerlukan makanan yang lebih daripada jika anda melakukan kerja-kerja yang ringan. Makanan yang dimakan berlebihan akan disimpan sebagai lemak dan menjadikan anda gemuk. Perlu diberi perhatian khusus terutama dalam pengurangan makanan yang mengandungi kandungan gula yang tinggi.

KECERDASAN ANDA

Kenapa bersenam?
Tubuh badan anda dijadikan untuk bergerak.Pergerakan membina tulang dan otot. Melakukan senaman juga memberi :
· Tenaga dan jantung yang kuat
· Sistem imun yang kuat
· Kurang tekanan
· Tulang dan otot yang lebih kuat
· Berat badan berkurangan
· Otak yang cergas

Apa senaman yang terbaik untuk anda?
Terdapat 3 jenis ia itu:
Latihan Arobik – cth.: berjalan atau berbasikal
Latihan kekuatan – cth.: angkat berat
Latihan fleksibiliti – cth.: regang

Lakukan program senaman anda mengikut keperluan dan kesukaan anda. Pilih sesuatu yang anda suka kerana senaman akan berkesan jika anda lakukan selalu.

Bagaimana Melakukannya?
Untuk mendapat faedah kesihatan yang optimum, lakukan senaman 20 – 60 minit bagi membolehkan degupan jantung anda menjadi cepat. Senaman ini perlu dilakukan sekurang-kurangnya 3 hingga 6 kali dalam seminggu. Walaupun hanya sedikit pergerakan tetapi lakukan sehingga terjadi peningkatan dalam pernafasan dan berpeluh.

PANDUAN MENGAWAL PEMAKANAN

Di bawah ini disediakan garis panduan bagi memudahkan mengawal berat badan mengikut ketinggian.

Panduan Tinggi/Berat Untuk Wanita

inci cm lb kg.

6’0” 182.9 144 -159 62 -72
5’11” 180.3 140 -155 64 -70
5’10” 177.8 136 -151 62 -69
5’9” 175.3 132 -147 60 -67
5’8” 172.5 128 -143 58 -65
5’7” 170.2 124 -139 56 -63
5’6” 167.6 120 -135 54 -61
5’5” 165.1 116 -130 53 -59
5’4” 162.6 113 -126 51-57
5’3” 160.0 110 -122 50 -55
5’2” 157.5 107-119 49 -54
5’1” 154.9 104 -116 47-53
5’0” 152.4 101-113 46 -51
4’11” 149.8 98-110 44 -50
4’10” 147.3 96 -107 44 -49

Ketinggian ini termasuk kasut tinggi 2 inci.

Piramid Makanan

Piramid makanan digunakan sebagai panduan bagi mengimbangkan pengambilan berbagai jenis makanan yang diperlukan oleh badan. Bukan sahaja mempelbagaikan jenis makanan tetapi juga mengikut waktu yang teratur. Tiga waktu makan yang utama ia itu sarapan pagi, makan tengah hari dan malam. Pilihlah kuantiti makanan berasaskan piramid makanan dengan mengurangkan makanan berlemak dan memperbanyakkan makanan berkarbohidrat.

Contoh Cadangan Untuk Satu Sajian

Bagi menyediakan satu sajian makan pagi, tengah hari atau malam. Anda boleh buat pilihan daripada setiap kotak yang disediakan.

Bijirin, produk bijirin dan ubi
· ½ cawan nasi (putih atau perang)
· ½ cawan mihun/mi/pasta/laksa
· ½ keping capati
· ½ cawan keledek/ubi kayu/keladi

Sayur-sayuran
· ½ cawan sayur berdaun hijau tua bersama batangnya (dimasak)
· ½ cawan sayur buah (dimasak)

Buah-buahan
· ½ biji jambu berukuran sederhana
· 1 hiris betik/nanas

Susu, dadih dan keju
· 1 gelas susu
· 1 cawan dadih
· 1 keping keju

Ikan, ayam dan daging
· 1 ketul paha ayam sais sederhana
· 1 ekor ikan kembong sais sederhana
· 2 ketul daging tanpa lemak
· 5 sudu besar ikan bilis

Kenapa Perlu Air?
Dalam proses kehidupan harian termasuk masa tidur, anda kehilangan lebih daripada 2 liter air sehari melalui pembuangan air kencing, perpeluhan, pernafasan dan juga penyahtinjaan. Kehilangan air ini perlu diganti bagi melancarkan perjalanan sistem dalam tubuh.

Minumlah air lapan gelas dalam sehari kerana selain oksigen, air merupakan bahan paling penting yang diperlukan untuk hidup. Hampir 75% berat badan adalah terdiri daripada air.

Mahu Kelihatan Muda?
Siapa yang tidak mahu? Dalam kebanyakan kehidupan wanita, selain daripada sihat, kelihatan cantik dan muda adalah sesuatu yang membanggakan.

Ini beberapa tip untuk mengekalkan kecantikan. Perlu diingatkan perubahan tidak mungkin berlaku dalam sekelip mata. Walau bagaimanapun disiplin dan kesabaran mengikuti tip ini mungkin membawa anda menuju kejayaan.
· Minum segelas jus sayuran setiap hari. Sayuran mentah mengandungi antioksiden yang mengurangkan aktiviti radikal bebas
· Makanlah sekurang-kurangnya 5 hidangan sayuran/buah-buahan setiap hari
· Kurangkan pengambilan makanan berlemak/berminyak
· Minum teh hijau dan makan banyak ikan seperti orang-orang Jepun lakukan untuk mengekalkan keremajaan mereka
· Elakkan makanan bergula dan banyakkan makanan berfiber
· Jika merokok, berhenti merokok kerana ia boleh menjadikan anda kelihatan lebih tua dan berkedut di sekeliling mulut dan mata
· Jangan makan terlalu kenyang dan tambahkan makanan berkalsium setiap hari
· Bersenam atau berjalan pantas sekurang-kurangnya 30-40 minit dan lakukan 6 kali dalam seminggu
· Sentiasa berhubung dengan keluarga dan rakan. Kekalkan pandangan positif dan lakukan apa yang menyenangkan anda dan orang-orang disekeliling anda untuk memperolehi ketenangan.

PETUA
Keajaipan Yang Tersembunyi
Sesetengah bahan makanan daripada tumbuhan, sayur-sayuran dan buah-buahan bukan saja memenuhi kehendak bagi mengenyangkan tetapi juga ada mempunyai khasiat untuk menyembuhkan.

Anggur
· Merencatkan virus
· Kaya dengan bahan mencegah kanser

Apel
· Baik untuk sakit jantung
· Merendahkan kolesterol darah
· Merendahkan tekanan darah
· Seimbangkan gula darah
· Mengurangkan nafsu makan
· Mengandungi bahan menghalang kanser
· Jusnya membunuh jangkitan virus

Barli
· Merendahkan kolesterol darah
· Mengurangkan kejadian kanser
· Memudahkan pembuangan tinja
· Melegakan sembelit

Bawang putih
· Melawan infeksi
· Mengandungi bahan pencegah kanser
· Mencairkan darah
· Merangsang sistem imun
· Mengurangkan tekanan darah, kolesterol dan trigliserid

Buah ara (Fig)
· Melawan kanser
· Membantu penghadaman
· Jusnya dapat membunuh bakteria

Bunga Kubis
· Mengurangkan kejadian kanser kolon dan perut

Halia
· Mencairkan darah
· Merendahkan kolesterol darah
· Mencegah kanser

Ikan
· Mencairkan darah
· Melindungi arteri
· Menghalang pembekuan darah
· Merendahkan kolesterol darah
· Merendahkan tekanan darah
· Merendahkan trigliserid
· Mengurangkan risiko serangan jantung dan strok
· Mengurangkan gejala sakit sendi
· Menyembuhkan sakit kepala
· Bertindak sebagai agen anti keradangan
· Melancarkan sistem imun
· Mencegah kanser
· Melegakan lelah
· Meningkatkan tenaga mental

Jagung
· Mengandungi bahan yang mengelak kanser
· Merendahkan risiko mendapat kanser dan sakit jantung
· Mengandungi minyak rendah kolesterol

Kekacang
· Mengurangkan kolesterol
· Mengandungi bahan yang menghalang kanser
· Mengawal insulin dan gula darah
· Merendahkan tekanan darah
· Mengawal fungsi kolon
· Mencegah dan mengubati sembelit
· Mencegah dan menghalang buasir

Kopi
· Meningkatkan tindakan mental
· Meningkatkan tenaga fizikal
· Meredakan lelah

Kubis
· Merendahkan kejadian kanser kolon
· Mencegah dan mengubati ulser
· Merangsang sistem imun
· Membunuh bakteria dan virus

Limau
· Mencegah dan mengubati skurvi
· Mengandungi bahan yang mengelak kanser

Lobak Merah
· Mencegah kanser
· Merendahkan kolesterol darah
· Mencegah sembelit

Madu
· Membunuh kuman
· Mendisinfeksi luka
· Melegakan sakit kerongkong
· Menyebabkan rasa mengantuk
· Mengurangkan cirit-birit

Pisang
· Mencegah dan mengubati ulser
· Merendahkan kolesterol darah

Terung
· Melindungi arteri dari kerosakan yang disebabkan oleh kolesterol
· Mengandungi bahan yang menghalang kanser

Penutup
Jadilah pengguna yang bijak. Dapatkan maklumat yang betul mengenai makanan yang akan anda sajikan. Kajian menunjukkan kebanyakan penyakit yang terjadi adalah berpunca daripada makanan yang anda makan.

Kesihatan bukan sekadar badan yang sihat. Ia merangkumi fizikal, mental dan sikap sesaorang individu. Berubahlah kepada gaya hidup yang lebih sihat melalui pemakanan dan senaman. Jadikan hidup kita lebih ceria.

Kehidupan Yang Berbeza

Apa yang kita lalui semasa kecil dan semasa remaja sudah berbeza dengan apa yang dilalui kanak-kanak zaman ini. Apa yang diajar di sekolah dahulu juga jauh berbeza dengan cara yang diajar sekarang. Bukan sahaja pembelajaran di sekolah, bahkan pendidikan di rumah juga telah berubah. Zaman dahulu, ibu bapa menjadi guru yang terdekat untuk anak-anak sebelum ke sekolah tetapi kini dari awal lagi anak-anak telah diserah kepada orang lain untuk dididik.

Ada yang prihatin tentang keadaan ini dan cuba meluangkan masa untuk memenuhi kehendak anak-anak sehingga kadang-kadang menjadi keterlaluan dan merosakkan. Ada juga yang tenggelam dalam kealpaan kemudahan dan kesenangan. Walaupun bukan semua tetapi kebanyakan akan terbiar membesar dalam arus kehidupan yang terserah kepada keadaan. Mana yang bernasib baik akan terus timbul dibawa arus kehidupan dan mana yang kurang bernasib baik akan menerima padahnya.

Pada zaman batu, tubuh badan yang kuat menjadi aset yang utama. Kekuatan tubuh yang diperolehi adalah melalui cara makan dan cara hidup yang dilalui. Manusia zaman itu menggunakan tenaga yang kuat untuk mendapatkan bekalan makanan. Mereka tidak tinggal di satu tempat tetapi berpindah-randah dari satu tempat ke satu tempat. Mereka perlu memburu bagi mendapatkan makanan. Bukan setakat itu sahaja, mereka perlu bersaing menggunakan kekuatan kerana siapa yang kuat dan cepat dia akan menang.

Apabila manusia semakin bertamadun, mereka tinggal di satu-satu tempat dalam kumpulan dan mula bercucuk-tanam bagi mendapatkan hasil makanan. Selain daripada bercucuk-tanam, mereka juga telah mula menternak binatang untuk dijadikan makanan. Ketika itu, makanan yang diambil masih dari bahan mentah atau yang disediakan sendiri. Tenaga kerja yang kuat masih diperlukan.

Dari satu zaman ke satu zaman, penghidupan manusia berubah mengikut keadaan. Pengetahuan teknologi yang tinggi telah menjadikan manusia berupaya untuk mencipta pelbagai peralatan dan bahan yang canggih. Bukan sahaja peralatan dan bahan tetapi makanan juga telah melalui proses yang canggih. Walaupun perubahan bahan makanan telah melalui proses yang tinggi tetapi kita lupa tubuh badan yang kita punyai masih berasal dari model yang lama. Cara ia menerima dan mencerna makanan adalah masih cara lama dan masih lagi memerlukan bahan-bahan yang semula jadi dan asli seperti mula-mula dicipta dahulu. Tidak ada perubahan yang dilakukan pada jentera yang terdapat dalam tubuh badan kita.

Jika dahulu kita telah mendapat makanan mengikut waktu yang tetap seperti makan pagi, makan tengahari dan makan malam. Biasanya makanan ini telah cukup dan kita tidak perlu untuk membeli makanan tambahan dan jika memerlukan tambahan biasanya makanan lain seperti bubur, pisang goreng atau buah-buahan pasti terdapat di dapur untuk menampung kelaparan tersebut.

Sekarang, tanpa memikirkan tentang kemampuan badan, banyak perubahan radikal terhadap makanan telah dilakukan. Jika anda lapar, apa yang anda perlukan hanya keluar ke kedai atau pasar raya untuk mendapatkan makanan segera atau dipesan saja dari rumah. Kadang-kadang kita tidak tahu sama ada bahan makanan yang kita pesan itu baik atau tidak untuk dimakan.

Dalam dunia yang pesat beredar ini, manusia hanya hidup berlumba-lumba dan tidak ada masa diperuntukkan untuk memikirkan kepentingan bersama. Semuanya mementingkan diri sendiri dan mengimpikan keuntungan walaupun memudaratkan kehidupan seperti apa yang dilakukan oleh industri makanan masa kini.

Lalu makanan yang kita sajikan untuk santapan harian masa kini terdiri daripada bahan-bahan yang mampu merosakkan tubuh badan. Manusia kini berisiko untuk menanggung berbagai masalah sejak mula dilahirkan kerana terdedah kepada makanan-makanan yang membahayakan kesihatan.

Cara Makan Dahulu dan Sekarang

Gaya hidup kita berubah dengan begitu pantas lalu apa yang kita makan juga sudah berbeza daripada apa yang dimakan oleh nenek moyang kita. Setakat ini, kita masih bernasib baik kerana dapat merasa dan melihat perbezaan yang berlaku dan dapat membuat perbandingan untuk memilih mana yang lebih baik.

Jika dahulu, kebanyakan ibu tidak bekerja dan dapat menyediakan sendiri makanan yang baik dan bersih untuk seisi keluarga. Sayur-sayuran segar yang dibeli datangnya daripada kebun yang menggunakan baja tahi ayam atau tahi lembu yang tidak disuntik dengan bahan antibiotik. Jarang sekali untuk membeli barangan yang diproses dari kedai kerana kebanyakan makanan disediakan sendiri. Masa akan datang mungkin apa yang lama sudah tidak ada lagi untuk dijadikan contoh. Selain dari kesibukan harian, golongan generasi baru pula cenderung mengagung-agungkan apa yang baru sahaja. Walau bagaimanapun bukan semuanya berpendapat begini tetapi kebanyakannya telah mempraktikkan begini dan lama-kelamaan yang lama akan berkubur ditelan zaman. Apatah lagi apabila makanan jenis lama memang rumit dan mengambil masa yang lama untuk disediakan.

Sebagai contoh, laksa pun perlu dibuat sendiri daripada tepung beras kerana tidak ada dijual di kedai. Kalau ada pun makanan yang diproses hanyalah buatan sendiri seperti ikan masin, telur masin dan jeruk buah-buahan umpamanya. Tidak ada bahan penambah lain yang dimasukkan kecuali gula dan garam. Juga tidak terdapat mi segera dengan pelbagai perencah untuk dibeli.

Membeli gula-gula pun dikira jarang kerana memang tidak ada wang untuk berbelanja terutama di kalangan kanak-kanak. Ini menjadikan kita tidak pandai untuk memilih makanan kegemaran sendiri kecuali yang disediakan oleh ibu di rumah.

Namun yang jelas sekarang ini, apabila anda membeli-belah di pasar raya, anda dapat melihat pelbagai jenis produk makanan yang mengandungi sama ada daripada khasiat semula jadi, diperkaya atau makanan alternatif. Kebanyakan makanan yang dijual mengalami perubahan yang begitu ketara dari segi tekstur, warna dan rasa di mana pengeluar membuat pelaburan yang tinggi untuk mengukuhkan nilai produk makanan mereka. Industri makanan telah melancarkan trend baru bagi memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat dengan menambah bahan makanan asli dengan pengawet atau penambah supaya tahan lama bagi kemudahan pemasaran secara besar-besaran.

Bahan makanan ini diproses hingga boleh didapati sepanjang tahun walaupun bukan musimnya. Makanan dari luar negara menjadi semacam makanan tempatan kerana mudah didapati di pasar raya. Bahan tambahan bagi menjadikan makanan itu sedap, tahan lama dan cantik seperti baru atau segar adalah perkara biasa dalam kehidupan hari ini hingga kita tidak tahu apa yang kita makan. Apa yang kita mahu adalah makanan yang sedap, menarik dan berselera dipandang.

Apa jadi pada diet bertamadun yang kita sajikan kepada keluarga dan anak-anak kita? Kita makan lebih bahan bergula daripada telur, sayur-sayuran dan buah-buahan. Anak-anak kita minum lebih minuman bergas daripada susu atau air . Dalam tahun 70-an, kita mula makan lebih makanan yang diproses berbanding makanan asli.

Perbezaan dalam gaya makan dahulu dan sekarang telah mencetuskan pelbagai masalah kesihatan. Malangnya semua anak terpaksa makan apa yang diberikan oleh ibu bapa mereka. Yang lebih teruk adalah kerana pendedahan yang dibuat pada mereka adalah lebih awal. Sebaik sahaja dilahirkan, ibu-ibu yang bekerja lebih selesa untuk memberi susu formula kepada anak-anak mereka. Diet semasa kecil ini mempengaruhi kesihatan kanak-kanak apabila mereka dewasa kelak.

Ramai yang menyangka kita sekarang hidup dalam zaman makanan mewah dan sihat. Namun apa yang kebanyakan kita tidak tahu adalah mengenai statistik kesihatan yang menunjukkan sebaliknya. Kita tidak perlu jadi pakar mengenai pemakanan untuk mengetahui masalah kesihatan yang kian meningkat di kalangan kanak-kanak. Sekiranya tidak ada tindakan untuk memperbaiki, kita menyerahkan masa depan anak cucu kita atau secara khususnya generasi masa depan kepada masalah penyakit kronik yang teruk berbanding dengan apa yang kita hadapi hari ini.

Mungkin kita merasakan apa yang kita makan sekarang tidak akan membuahkan masalah kerana kebanyakan petunjuknya tidak segera. Oleh kerana itu kita tidak mengambil kira dengan teliti apa yang kita makan setiap hari. Kita berfikir sedikit gula sekali sekala dan sedikit perasa dan pewarna sekali sekala tidak apa dan tidak membawa padah. Tetapi realitinya, kebanyakan makanan proses yang kita makan dan berikan kepada anak-anak mengandungi pelbagai penambah selain daripada gula, lemak trans atau garam.

Kanak-kanak dan Gaya Hidup Masa Kini

Makanan yang segar dan baik untuk kesihatan adalah lebih mahal berbanding dengan makanan remeh yang murah dan mudah didapati. Bagi mereka yang kurang kemampuan akan mudah beralih kepada makanan murah dan mudah didapati yang menjadikan masalah kesihatan makin meruncing. Semakin kita peka tentang kegemukan semakin ia menjadi-jadi. Semakin dicuba dileraikan semakin besar masalah kesihatan yang disebabkan oleh cara makan dan gaya hidup timbul. Kadang-kadang bukan sahaja ibu bapa yang perlu disalahkan. Faktor persekitaran yang dipenuhi dengan pelbagai makanan remeh dan segera yang menarik juga memainkan peranan.

Pelbagai cara telah disyorkan oleh badan-badan tertentu bagi menangani masalah ini dengan memperkenalkan makanan rendah lemak atau menggalakkan amalan diet. Tapi tahukah anda kanak-kanak yang mempraktikkan diet ini didapati membesar menjadi remaja yang lebih bermasalah dalam berat badan?

Cara hidup kita yang mempengaruhi peningkatan dalam berat badan kanak-kanak. Faktor yang boleh menyebabkan peningkatan berat badan di kalangan kanak-kanak adalah pengambilan makanan segera yang kerap serta menjalani hidup yang kurang aktif. Kehidupan harian kanak-kanak hari ini kebanyakannya dihabiskan untuk menonton televisyen atau bermain komputer. Untuk menghadiri aktiviti tambahan sekolah juga mereka akan dihantar oleh ibu bapa dengan kenderaan kerana dirasakan lebih selamat. Masa bermain juga terhad kerana mereka yang mampu pula selain dari menghantar anak-anak ke kelas tambahan lebih berminat untuk menghantar anak-anak ke kelas muzik atau kelas tarian.
Mengikut kajian, hanya 24% kanak-kanak terbabit dalam kegiatan fizikal seperti berbasikal, bermain badminton dan berlari. Kanak-kanak yang mempunyai lebih berat badan bukan sahaja berisiko tinggi menghidap diabetes tetapi juga masalah kesihatan secara keseluruhan.

Masalah lain yang mungkin menyumbang bagi kanak-kanak yang tinggal di bandar adalah kerana kekurangan tempat untuk bermain dengan selamat. Pembangunan yang semakin pesat kadang-kadang tidak memberi ruang yang selesa untuk kanak-kanak bermain. Aktiviti selepas sekolah pula ada yang membebankan mereka yang berpendapatan rendah kerana untuk menyertai sukan-sukan tertentu mereka terpaksa membayar yuran atau terpaksa dihantar oleh ibu bapa kerana jauh dari tempat kediaman.

Ibu bapa yang bekerja kurang berada di rumah, memberi peluang untuk kanak-kanak memilih cara makan dan aktiviti sendiri. Makan bersama juga menjadi kurang kerana kita telah menjadi orang yang makan secara mudah dan ringkas dengan memilih makanan segera, menjadikan kita pengambil makanan yang tidak seimbang secara kebiasaan.

Dilema Membesar Anak-Anak

Kepesatan dan kemajuan teknologi dalam sesebuah negara tidak akan bererti jika kita gagal untuk menangani masalah kesihatan rakyat terutama kanak-kanak yang akan menjadi pelapis masa depan. Ini adalah kerana kesihatan memainkan peranan yang penting dalam kemajuan negara dan mempunyai impak dalam menyempurnakan kehidupan manusia secara menyeluruh.

Peningkatan berat badan secara normal bagi seseorang kanak-kanak menunjukkan pertumbuhan dan perkembangan yang baik. Pemeriksaan berat badan mengikut jadual dilakukan dari peringkat masih bayi bagi menentukan kanak-kanak mencapai berat badan yang memuaskan. Jika didapati bayi atau kanak-kanak tidak mencapai berat badan yang sepatutnya dalam jangka masa dua bulan ia mungkin memerlukan lebih makanan atau perlu menukar makanan lain daripada yang biasa dimakan, jika dibiarkan mereka akan jatuh sakit.

Kebanyakan makanan yang kita berikan pada kanak-kanak hari ini perlu diberikan perhatian khusus dengan mengkaji apakah kandungan sebenar isi kandungan makanan tersebut. Tindakan perlu diambil untuk mengawal industri bagi mengeluarkan makanan yang baik dari segi kesihatan. Kebanyakan makanan hari ini telah melalui pelrbagai proses bagi memenuhi kehendak utama untuk tahan lama dan selebihnya untuk rasa sedap, kelihatan segar serta menarik.

Makanan yang secara tradisinya baik seperti roti dan marjerin jika dimakan berlebihan akan mendatangkan mudarat. Marjerin adalah satu bahan yang kaya dengan vitamin B. Tetapi dalam kaedah pemprosesan telah menjadikan bahan itu lemak terhidrogen yang tidak sepatutnya dimakan mengikut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) kerana kehadirannya adalah lebih buruk daripada lemak tepu.

Peningkatan dalam penyakit-penyakit kronik yang mengancam nyawa kanak-kanak dan remaja seperti diabetes dan sakit jantung ekoran daripada peningkatan berat badan yang disebabkan oleh makanan dan bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya menjadi kebimbangan. Senario daripada kejadian penyakit yang meningkat ini memberi petunjuk bahawa ibu bapa, guru dan kerajaan supaya memberi fokus yang lebih kepada makanan kanak-kanak hari ini.

Tidak boleh dinafikan memang terdapat krisis dalam kesihatan berpunca daripada makanan. Menurut kajian yang dibuat, 92% kanak-kanak mengambil makanan yang mempunyai lebih lemak tepu daripada apa yang disarankan. Terdapat 86% daripada mereka makan terlalu banyak gula. Seramai 72% dianggarkan makan terlalu banyak garam dan sebaliknya 96% tidak mendapat cukup makanan berserat seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.

Kanak-kanak yang minum minuman air bersoda telah menjadi 2 kali ganda dalam masa 30 tahun. Setiap tambahan minuman berkarbonat akan meningkatkan obesiti sebanyak 60%. Dianggarkan sebilangan 7 daripada 10 orang kanak-kanak tidak minum susu pada tahap seperti yang disyorkan dan lebih 80% kanak-kanak perempuan berumur di antara 9 hingga 19 tahun tidak mendapat bekalan kalsium yang secukupnya.

Oleh kerana semua ibu bapa mahu melihat anak-anak membesar dengan baik dan kebanyakannya mampu menyediakan makanan yang lebih daripada mencukupi, ini menjadikan kanak-kanak hari ini menjadi obes. Apabila obes, mereka cenderung untuk terus makan berlebihan. Mungkin kita terlalu manjakan anak-anak sehingga gagal mengawal pemakanan mereka. Pengambilan makanan yang berlebihan dan tidak seimbang menyebabkan anak-anak menjadi obes. Meskipun masalah tersebut adalah biasa di kalangan kanak-kanak, dan banyak usaha boleh dilakukan bagi menanganinya kerana dianggap masih awal, tetapi bagi ibu bapa yang mempunyai anak yang obes, ia adalah satu masalah yang sukar dirawat.

Satu tindakan perlu diambil bagi menangani masalah makanan dan kanak-kanak. Ia tidak boleh lagi dipandang remeh apabila terdapat peningkatan dalam kes obesiti yang menyebabkan diabetes 2 di kalangan kanak-kanak yang meningkat.

Gesaan perlu dibuat supaya penyediaan makanan kanak-kanak perlu diberi perhatian yang serius. Bukan sahaja pengambilan makanan berlemak seperti lemak trans, lemak tepu, makanan bergula dan garam perlu dikurangkan pengambilannya tetapi setiap makanan proses perlu diteliti kandungannya. Bahkan persediaan makanan sendiri juga perlu menitikberatkan makanan yang asli. Makanan jenis karbohidrat yang berserat lebih diutamakan tetapi masih perlu dikurangkan.

Jika keadaan ini tidak diperbaiki, ia boleh meletakkan kesihatan kanak-kanak dalam keadaan seperti bom jangka yang boleh meletup bila-bila masa. Ia perlu ditangani demi masa depan kanak-kanak tersebut. Krisis yang melanda ini adalah krisis yang menghala kepada masalah kesihatan sejagat.

Mangsanya Kanak-Kanak

Jika Sayangkan Mereka, Lakukan Perubahan!
Antara faktor yang membentuk kehidupan kanak-kanak, pemakanan memainkan peranan yang penting. Apa pun makanan yang dimakan oleh seseorang kanak-kanak, ia membantu dalam pertumbuhan tubuh badan dan perkembangan otak sekali gus membentuk cara memproses maklumat, mempengaruhi cara berfikir, belajar dan bertindak. Banyak kajian menunjukkan kanak-kanak yang mengambil makanan yang kaya dengan vitamin B misalnya menunjukkan prestasi yang tinggi berbanding dengan mereka yang kurang mengambil vitamin tersebut. Secara tidak langsung, makanan memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia.

Setiap makanan yang dimakan sepatutnya adalah untuk membentuk tubuh yang sihat dari segi mental dan fizikal. Menyediakan makanan yang baik dan berkualiti untuk anak-anak bukan sahaja bererti memberi nikmat kesedapan makanan tersebut tetapi perlulah mampu digunakan oleh badan bagi menjadikannya badan kuat, sihat dan berfungsi dengan sempurna sepanjang hidupnya.

Oleh itu pengambilan makanan yang baik dan berkualiti perlu dibentuk dari mula kehidupan anak-anak yang membesar. Namun, membentuk tabiat makan anak-anak amat memenatkan dan menyulitkan terutama sekali akibat ibu bekerja yang kesuntukan masa. Walaupun terdapat ibu bapa yang peka tentang masalah pemakanan dan kesihatan, lama-kelamaan mereka akan mula tunduk dengan mudah pada tabiat makan masa kini apabila rata-rata terdapat dengan mudah makanan proses yang mudah dibeli dan disediakan.

Gaya kehidupan masa kini telah menjadikan anak-anak lebih cepat dewasa. Banyak keputusan dalam beberapa hal tertentu dibiarkan kepada anak-anak untuk membuatnya. Daripada pakaian hinggalah ke pemilihan makanan. Kebanyakan ibu bapa berasa lega apabila anak-anak mampu membuat keputusan dan pilihan sendiri walaupun masih kecil. Oleh kerana terdedah dengan persekitaran luaran, mereka ini bijak memesan barangan makanan yang tidak kita jangkakan. Ibu bapa pula merasa bangga dengan keadaan tersebut. Walaupun pada hakikatnya, anak-anak ini masih tidak arif untuk membuat pilihan yang terbaik untuk diri sendiri, namun kita tidak pernah mempersoalkan keadaan tersebut.

Dalam proses pembesaran, sebenarnya kanak-kanak memerlukan bimbingan dan tunjuk-ajar daripada ibu bapa untuk membuat pilihan yang betul dan tepat sehingga pada peringkat yang tertentu. Dalam pemerhatian harian, barulah kita dapat menilai sama ada mereka ini boleh berdikari dengan cara yang betul sehingga keadaan mengizinkan, barulah diberikan kebebasan tetapi juga bukan sepenuhnya. Namun dalam keadaan sekarang, kita tidak sabar untuk memberikan mereka masa yang secukupnya untuk membesar dengan sempurna kerana dewasa ini terlalu banyak pengetahuan yang perlu kita berikan sebelum mereka meningkat dewasa. Umpamanya kanak-kanak yang baharu memasuki tadika telah diajar seperti kanak-kanak yang bersekolah biasa.

Makanan Dan Kanak-Kanak
Sungguhpun cara hidup, persekitaran dan tabiat memainkan peranan yang penting dalam mencorakkan kehidupan anak-anak, namun faktor yang perlu diberi keutamaan adalah pemakanan. Seorang pakar nutrisi yang mengkaji tentang makanan bertoksik, Peter Dingle memberi satu kenyataan yang mengatakan secara sedar atau tanpa disedari kanak-kanak sekarang dibunuh secara perlahan dengan makanan yang diberikan. Kenyataan ini dikuatkan dengan krisis kesihatan yang menunjukkan peningkatan penyakit orang dewasa yang kian meningkat di kalangan kanak-kanak dan remaja.

Hampir 10%, atau 2.6 juta penduduk negara kita menghidap diabetes 2. Peningkatan bilangan kanak-kanak yang terlibat berjumlah seramai 1,305 orang dalam tahun 2004 berbanding 837 orang dalam tahun 1999. Penyakit ini dikaitkan dengan pengambilan gula yang tinggi dan obesiti. Melalui statistik ini kita perlu sedar bahawa angka ini akan meningkat dan lebih ramai lagi akan terlibat melalui tabiat makan yang kita amalkan.

Bayi dan kanak-kanak lebih mudah terdedah kepada penyakit kerana badan mereka lemah dan tidak mampu melawan sebarang komplikasi. Makanan yang baik dan mempunyai nilai kualiti nutrisi yang tinggi diperlukan untuk pertumbuhan dan perlindungan. Makanan juga memberi tenaga untuk menjalankan pelbagai aktiviti dalaman dan luaran.

Walaupun kebanyakan masalah kesihatan yang berkait dengan makanan mungkin timbul ketika pertengahan umur, namun pada hakikatnya ia telah bermula lebih awal. Tanpa kita sedari apabila bayi atau kanak-kanak didedahkan kepada makanan proses sejak mula dilahirkan, ini bererti kita telah dedahkan mereka ini kepada masalah kesihatan bermula sebelum kanak-kanak memasuki tadika lagi. Pendedahan kepada makanan remeh akan meningkat lagi apabila kanak-kanak ini mula bersekolah. Keadaan persekitaran persekolahan akan mencetuskan pengalaman baru yang mudah ditiru dan dijadikan cara hidup.

Pendekatan dan Pengawasan Yang Berterusan
Makanan yang kita suapkan kepada kanak-kanak pada hari pertama dilahirkan dan hari-hari seterusnya menentukan pertumbuhan dan pembesaran untuk berlaku dengan sihat. Tabiat makan yang baik bermula dari rumah. Masa yang terbaik untuk mendidik cara makan yang menjamin kesihatan yang optimum adalah dari satu hingga lima tahun. Ini adalah masa di mana mereka belum terdedah kepada persekitaran luar. Ibu bapa dan penjaga adalah orang terdekat yang boleh melakukannya.

Sedikit masa untuk menyedia dan melayan kerenah anak-anak semasa makan adalah satu kewajipan yang harus ditekankan. Walaupun mempunyai pembantu, ibu-ibu mesti memberi keutamaan meluangkan masa untuk bersama anak-anak ketika makan. Jangan serahkan tanggungjawab tersebut sepenuhnya kepada pembantu rumah. Perhatikan jenis makanan sebelum disuapkan ke dalam mulut anak anda. Bayi dan kanak-kanak sangat memerlukan masa untuk menerima dan menghadam makanan yang diberikan. Memperkenalkan makanan-makanan yang baik dan pelbagai perlu dibuat dari peringkat ini. Pemerhatian yang rapi sepanjang masa bukan sahaja setakat menyediakan makanan tetapi mengetahui makanan yang sesuai atau disukai mereka perlu dipraktikkan.

Kebanyakan ibu bapa selalu bangga jika anaknya mengikut jejaknya dengan menggemari dan memakan makanan kegemarannya. Sebenarnya anak-anak perlu didedahkan kepada pelbagai makanan dan dibentuk untuk mempunyai identiti sendiri. Jangan hanya memberi makanan yang kita gemari. Dapatkan maklumat tentang kebaikan pelbagai makanan walaupun anda tidak menggemarinya dan sajikan kepadanya dari awal. Memperkenalkan makanan pula bukan hanya dibuat satu atau dua kali tetapi perlu dilakukan berulangkali dan menukar gaya penyediaan makanan tersebut bagi kesesuaian rasa. Berikan mereka peluang untuk membuat pilihan sendiri. Dedahkan mereka kepada pelbagai jenis makanan yang mengandungi pelbagai khasiat yang diperlukan. Pembentukan pemakanan yang baik daripada pelbagai jenis makanan yang asli menjadi asas kepada kesihatan yang terjamin.

Apabila mereka semakin besar, kanak-kanak memang mudah tertarik dengan iklan makanan yang menarik yang dipaparkan melalui televisyen. Mereka pasti akan memesan makanan yang mereka gemari itu malah pasti gembira jika dibawa ke restoran tersebut yang menyediakan hadiah dan tempat permainan. Suasana begini telah menjadi senario dalam kehidupan kita hari ini dan menyukarkan kita untuk mengenepikannya. Namun, tidak terdedah kepada keadaan yang tersebut sama sekali adalah mustahil.

Persediaan makanan sekarang dan dahulu sangat jauh berbeza. Oleh kerana itu, mengelak daripada makanan proses sama sekali sungguh merumitkan. Mantapkan gaya makan secara sihat dahulu baru perkenalkan makanan moden. Sekali sekala memperkenalkan makanan sebegini dan menghadkan cara pengambilan pada anak-anak tidak memudaratkan. Jangan biarkan anak-anak langsung terasing daripada makanan tersebut. Mereka pasti akan menjadi janggal dan keliru apabila bergaul dengan kawan-kawan atau setelah memasuki sekolah nanti. Jadikan mereka bijak memilih di antara yang baik dan menjejaskan kesihatan kerana masa depan mereka masih jauh untuk diterokai. Kita tidak mampu untuk memberi tunjukajar serta mengawasi mereka buat selama-lamanya.

Walau bagaimanapun, berikan mereka peluang untuk mengenali, mencuba dan memilih setelah kita bekalkan mereka dengan pengetahuan yang kukuh. Dapatkan nasihat daripada orang yang tahu mengenai pemakanan dan praktikkan dalam keluarga. Jangan jadikan masalah pemakanan sebagai masalah individu. Tindakan bersepadu daripada semua ahli keluarga lebih membuahkan kejayaan.

Bukan sahaja ibu bapa, keluarga atau penjaga tetapi guru juga boleh bertindak meneruskan langkah membentuk cara makan yang baik. Mereka boleh meningkatkan kesedaran tentang kebaikan makanan berkualiti yang berterusan. Kebanyakan pelajar lebih mudah mempercayai guru daripada orang lain dan kadang-kadang lebih daripada ibu bapa mereka sendiri.

Kurangkan Makanan Segera
Dalam kehidupan yang serba pantas ini, makanan segera telah menjadi pilihan cara makan yang paling sesuai. Iklan mengenai jualan makanan tersebut telah menjalar ke merata-rata tempat melalui pelbagai cara seperti televisyen, radio, akhbar dan poster serta risalah. Selain daripada penjualan di kantin sekolah, ianya telah memasuki kawasan kejiranan dan telah menyerap masuk budaya dan sosial. Sasaran rangkaian restoran makanan segera bertindak menyerang setiap peringkat umur lebih-lebih lagi kanak-kanak dan semakin rancak dalam pasaran kerana diterima baik oleh pengguna yang tenggelam dalam arus kemodenan khasnya dan lemas dalam kesibukan amnya. Penjualan makanan segera ini menjadi popular kerana menawarkan makanan dengan cepat, murah, menyenangkan dan sedap dimakan.

Apa yang membimbangkan walaupun disediakan dengan mudah, cepat dan murah ia memerlukan teknik penyediaan makanan yang tinggi apabila diproses. Teknik pemprosesan ini mampu mengubah bentuk asal makanan dan menyebabkan ia kehilangan sebahagian nilai nutrisi. Oleh kerana itu, makanan-makanan ini mengandungi tinggi lemak, garam serta rendah fiber dan kalsium. Bahannya perlu diawet supaya dapat disimpan lama dan direka bentuk mempunyai rasa dan kekentalan tertentu yang mampu mengekalkan kesegaran.

Promosi-promosi kreatif yang menyediakan makanan `super-value` atau `super-size` menjadikan ia semakin popular. Makanan yang kehilangan sebahagian rasa dan warna ini akan ditambah dengan perasa tiruan dan pewarna bagi mencantikkannya untuk mengikat hati pembeli.

Satu hidangan makanan di restoran makanan segera menyumbang kepada kadar pengambilan lemak dan garam yang tinggi kepada individu. Sebagai contoh `Spicy Chicken McDeluxe` mengandungi 643 (kcal), 27.1 g lemak, 71.1 g karbohidrat dan 2,800 mg garam. Kandungan lemak yang tinggi dan sais yang besar disertai dengan kurang aktiviti fizikal memainkan peranan penting dalam peningkatan obesiti.

Kanak-kanak yang kenyang dengan makanan yang tinggi lemak secara tidak langsung kurang berminat untuk makan makanan-makanan yang berfiber seperti buah-buahan dan sayur-sayuran kecuali makanan ini diberikan sebelum memberikan makanan lain.

Makanan segera mempunyai lebih implikasi sosial berbanding makanan biasa apabila ia mudah diterima oleh semua lapisan masyarakat terutama remaja. Seringkali makanan begini dijadikan hadiah untuk meraikan sesuatu kejayaan.

Menghadkan Pengambilan Garam (Natrium Klorida)
Kandungan garam dalam makanan segera adalah penyebab kepada beberapa masalah kesihatan. Pengambilan garam yang tinggi dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, strok dan masalah buah pinggang. Tambahan lagi ada kajian yang menunjukkan ada persaingan di antara kalsium dan natrium apabila berada dalam badan. Dalam lain kata, sekiranya pengambilan natrium dalam badan meningkat, lebih banyak kalsium akan dikeluarkan melalui air kencing. Keadaan ini boleh menyebabkan kehilangan kalsium daripada tulang dan meningkatkan risiko osteoporosis terutamanya di kalangan wanita.

Kanak-kanak dan remaja hari ini juga seringkali dikaitkan dengan risiko masalah tekanan darah tinggi disebabkan mereka terdedah kepada pelbagai makanan proses yang mengandungi tambahan garam. Kebanyakan bayi hari ini terdedah lebih awal kepada makanan snek yang mengandungi garam. Walaupun kadang-kadang didapati sedikit sahaja yang dimasukkan tetapi apabila dikumpulkan semua yang dimakan dalam sehari, kemungkinan ianya akan melebihi daripada had yang dibenarkan.

Tahap maksima pengambilan garam yang disyorkan bagi orang dewasa adalah 2,400 mg. Secara purata kita mungkin mengambil lebih apabila kita mengambil makanan seperti burger dan mi segera. Ini menunjukkan kita memerlukan pengetahuan dan pendedahan terhadap kandungan garam yang terdapat dalam makanan yang kita makan. Jangan lupa membaca label untuk mengetahui apa yang terdapat dalam makanan tersebut selain daripada garam. Jika boleh cari makanan alternatif yang tidak diproses jika disedari pengambilan garam pada hari tersebut agak tinggi. Cara ini dapat membantu mengurangkan pengambilan garam bagi meningkatkan kesihatan secara keseluruhan dan mencegah penyakit.

Kanak-kanak diantara umur 4-6 tahun, tidak boleh diberi melebihi 3 gram sehari. Bayi dan kanak-kanak tidak boleh diberi garam yang berlebihan kerana buah pinggang mereka masih belum mampu untuk menerima lebih.

Kanak-kanak mendapat bekalan garam yang mencukupi melalui penyusuan ibu. Namun banyak makanan yang kita tahu hari ini yang disasarkan kepada mereka mengandungi tinggi garam. Oleh kerana itu, disarankan ibu bapa yang peka tentang pengambilan garam tinggi di kalangan kanak-kanak supaya memberi perhatian penuh terhadap anak-anak supaya tidak termakan banyak bahan tersebut. Elakkan daripada memberi makanan yang tidak dikhaskan untuk bayi dan kanak-kanak seperti kentang lenyek di restauran makanan segera. Jika anda mulakan memberi garam daripada kecil, mereka akan gemar pada makanan yang masin dan akan terus menikmati makanan yang mengandungi garam dengan banyak dan terus menjadi gaya hidup.

Pastikan tambahan garam tidak dimasukkan pada makanan yang disediakan sendiri untuk bayi dan kanak-kanak. Bekalan garam ini mudah saja didapati daripada ikan bilis, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Kesan keburukan hasil daripada pengambilan garam yang tinggi boleh terjadi semasa kanak-kanak masih kecil. Kanak-kanak yang makan garam banyak akan mengalami tekanan darah tinggi berbanding dengan mereka yang tidak. Jika tindakan untuk mengurangkan garam tidak dilakukan, lama-kelamaan ia akan menyebabkan strok dan serangan jantung.

Pengambilan garam yang disyorkan untuk bayi dan kanak-kanak adalah seperti yang disenaraikan di bawah. Walau bagaimanapun anda tidak seharusnya memberhentikan gambilan sama sekali pengambilannya tetapi sekurang-kurangnya menghadkannya..


Umur
Sasaran purata pengambilan (g/hari)
0-6 bulan
< 1g garam sehari
7-12 bulan
1g garam sehari
1-3 tahun
2g garam sehari
4-6 tahun
3g garam sehari
7-10 tahun
5g garam sehari
11-14 tahun
6g garam sehari


Menukar Tabiat Makan Makanan Manis
Ada seorang ibu bertanya kenapa minuman bergas itu dikatakan mengandungi gula yang tinggi tetapi tidak terasa manis?

Keadaan ini mungkin disebabkan oleh keadaan berikut:
· Deria rasa yang telah biasa dengan makanan yang manis apatah lagi apabila pendedahan kepada bahan ini telah bermula daripada awal
· Campuran perisa telah mengabui dan mengubah rasa manis tersebut supaya tidak terasa manis sangat.

Bayi yang tidak didedahkan kepada makanan manis dengan sendirinya tidak gemar memakannya. Tabiat memakan makanan kurang manis perlu dibentuk daripada awal. Gula adalah satu bahan perasa yang tidak perlu ditambah dalam makanan kecuali dalam keadaan tertentu. Kopi mungkin contoh minuman yang memerlukan sedikit gula kerana ia terlalu pahit jika diminum begitu sahaja. Sesetengah masakan seperti sayur manis tidak perlu ditambah gula kerana sayuran yang dimasukkan sudah cukup manis. Kebanyakan makanan yang kita ambil seperti nasi, ubi keledek dan ubi kentang mengandungi karbohidrat yang boleh ditukarkan kepada bentuk gula. Pisang dan betek setelah masak akan menjadi manis kerana mengandungi gula yang asli.

Memakan makanan yang manis adalah satu tabiat, sekiranya kita telah biasa dengan memakan yang sebegini dan ingin menukar cara makan, cuba lakukan secara perlahan dengan mengurangkan sedikit demi sedikit mengikut keselesaan anda dan keluarga sehingga mencapai tahap yang diperlukan.

Kegemaran kanak-kanak dan remaja masa kini kepada makanan yang manis menyumbang kepada masalah kesihatan yang makin meningkat. Selain daripada mengambil makanan segera, kanak-kanak gemar minum minuman ringan dan berkarbonat yang berlebihan jestru menyumbang kepada masalah berlebihan berat badan dan obesiti.

Minuman sebegini sebenarnya tidak mengandungi zat, tetapi mengandungi kalori yang banyak. Banyak bukti saintifik menunjukkan ia ada kaitan langsung dengan pertambahan berat badan. Justeru, mereka yang mempunyai sejarah keluarga bermasalah kegemukan, perlu memandang berat tentang pengambilan minuman ringan dan berkarbonat yang terdapat di pasaran.

Tinjauan yang dilakukan oleh National Health & Morbility Survey pada tahun 2006 telah menunjukkan peningkatan dalam kegemukan kepada 28.6% dan obesiti kepada 14.0%.

Mengikut saranan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), pengambilan gula tidak boleh melebihi 10 % daripada keperluan kalori seseorang. Sebagai contohnya, jika keperluan kalori seseorang itu adalah 2000 kalori, jumlah gula yang boleh diambil adalah kurang daripada 200 kalori, iaitu kira-kira 10 sudu teh gula. Jumlah ini termasuk bukan sahaja gula pasir tetapi bahn karbohidrat yang ditukarkan kepada gula, makanan yang mengandungi gula asli dan juga yang mengandungi gula yang tersembunyi.

Jika kita biarkan anak kita minum satu tin minuman berkarbonat bersama satu hidangan makan tengah hari seperti burger, mereka sudah mencapai sukatan gula yang melebihi daripada yang disarankan untuk satu hari. Pengambilan ini belum dikira waktu makan pagi, malam dan snek tambahan. Sangat mudah untuk kanak-kanak makan gula secara berlebihan memandangkan kebanyakan makanan yang disajikan adalah daripada makanan yang diproses. Namun kita perlu seimbangkan pengambilan makanan yang diambil memandangkan mereka sedang membesar dan memerlukan tenaga untuk bergerak aktif.

Ada yang berpendapat tidak mengapa untuk minum satu tin minuman berkarbonat, asalkan ia diiringi beberapa gelas air kosong. Mereka percaya air kosong akan mencairkan kepekatan minuman berkarbonat. Sebenarnya tidak kira berapa banyak air yang diminum, namun kandungan gulanya tetap sama.

Mengubah sesuatu tabiat itu amat sukar tetapi anda harus melakukannya dan cuba untuk mengekalkannya. Perubahan tidak akan berlaku dalam jangka masa yang singkat namun perubahan yang dilakukan perlu dikekalkan.

Menyediakan Makanan Bayi Sendiri

Permulaan yang baik kearah pendidikan gaya makan sihat.

Memperkenalkan makanan pejal adalah langkah yang mustahak dalam pembesaran bayi. Ramai ibu bapa yang tidak menyedari bahawa menyediakan makanan di rumah adalah cara mudah dan berekonomi untuk memberi bayi anda makanan yang baik dan segar dari segi kualiti dan rasa. Dalam tiga tahun pertama kehidupan bayi adalah masa pembesaran yang pesat dan memerlukan makanan yang berkhasiat. Adalah perlu untuk memberi diet yang sempurna bagi menjamin pertumbuhan maksimum.

Kebanyakan ibu-ibu sekarang mengambil jalan mudah untuk penyediaan makanan bayi mereka apatah lagi makanan bayi dan kanak-kanak sekarang boleh di dapati dengan mudah di kedai-kedai. Makanan-makanan bayi yang diproses kebanyakannya adalah bahan yang dicampur air, gula dan kanji. Walaupun bahan ini tidak memudaratkan tetapi ia menjejaskan kepekatan nutrien makanan yang disediakan untuk bayi. Tambahan lagi makanan bayi yang diproses akan dimasak dengan suhu yang tinggi bagi menghapuskan bakteria untuk disimpan dalam jangka waktu yang lama dalam pasaran. Dalam proses ini bukan sahaja bakteria yang terhapus tetapi juga vitamin dan nutrien yang terkandung juga akan terjejas. Pembekal makanan bayi dan kanak-kanak akan memasukkan bahan perasa dan penambah bagi menggantikan bahan yang hilang melalui proses.

Jika kita sedar tentang kekacatan yang dilakukan pada makanan yang kita berikan kepada anak-anak sudah pasti kita akan mencari alternative yang terbaik untuk anak kesayangan kita. Umpamanya apabila menyediakan sendiri kita boleh memendekkan masa untuk masak. Cara ini bukan sahaja mengekalkan warna yang cantik dan rasa yang sedap tetapi mengekalkan bahan nutrien dalam makanan untuk bayi kesayangan anda.